三原金線油塔制作技藝  

陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。金線油塔相傳是清末光緒、宣統(tǒng)年間趙伯安研制而成。趙伯安是三原縣城椽巷人，一生酷愛(ài)廚藝，尤其是面食制作技藝。他憑自己的心靈手巧，研制生產(chǎn)出千層油餅后，一時(shí)引起人們的關(guān)注，生意日趨紅火，隨即開(kāi)辦起悅豐和油餅鋪(在今三原縣城西城隍廟廣場(chǎng)西北角)，顧客盈門(mén)，絡(luò)繹不絕。金錢(qián)油塔亦名千層油餅，俗名抹布串油餅，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。金線油塔制作工藝十分講究，第yi道工序便是和面，和面時(shí)邊搓邊揉，讓面團(tuán)逐漸變軟，筋力適中。第二道工序?yàn)樾衙?，一般需要兩個(gè)小時(shí)。第三道工序是加工大油，將上好的豬板油切成米粒形狀，按比例放置自配的調(diào)料，攪拌均勻。第四道工序?yàn)閿偯?，將醒好的面攤成四方形狀，鋪平，將大油抹將上去，卷成圓筒狀，切成小塊，壓扁切成絲，卷成小把，將每把捋長(zhǎng)，用手抹平，卷成一個(gè)一個(gè)的油餅。zui后一道工序便是上籠，為保持油餅形狀，要搟成兩個(gè)面被，一個(gè)放置籠底，一個(gè)覆蓋在油餅上，然后上籠用旺火蒸30分鐘即可。蒸好的金線油塔絲細(xì)多層，形美味香，暄軟不膩，食用時(shí)佐以泡菜、杏仁豆?jié){，則更具有風(fēng)味，為傳統(tǒng)的三原地方風(fēng)味小吃。西安特色禮品

三原蓼花糖制作技藝  

陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。蓼花糖源于明代正德年間(1506～1521)，原稱(chēng)蓼花雪糖，后來(lái)簡(jiǎn)稱(chēng)蓼花糖。蓼花糖的主要原料為精選上等糯米，優(yōu)質(zhì)芝麻仁、豆粉、飴糖、棕櫚油等。制作工藝繁細(xì)，操作嚴(yán)密，從原料到成品，需經(jīng)二十四道工序，歷時(shí)半年而成。其狀如蓮藕或線棰，圓滿豐實(shí)、潔白細(xì)膩，松酥適口。表為金黃色，粘飾芝麻，芝香濃郁，香酥甜脆，風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮。西安特色禮品

三原老龍 

 陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。三原老龍又名筒子龍，主要分布在三原縣原區(qū)和大小灌區(qū)，以縣城西關(guān)東村、西村等村為代表，亦名“西關(guān)老龍”。三原老龍作為一種民間龍舞藝術(shù)，起源于民間傳說(shuō)唐王李世民為龍圖“畫(huà)龍點(diǎn)睛”為百姓祈福求雨的故事。從此，為了得到龍的庇佑而年年風(fēng)調(diào)雨順，三原百姓在舞龍前必到清河邊上舉行隆重點(diǎn)睛儀式。隨著時(shí)代變遷，三原老龍已由zui初的祭祀活動(dòng)演變?yōu)闅g慶娛樂(lè)活動(dòng)，且成為三原縣春節(jié)、元宵佳節(jié)社火活動(dòng)之首。西安特色禮品