永壽土梁油制作技藝  陜西省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。永壽土梁油使用優(yōu)質(zhì)菜籽，經(jīng)過篩選、晾曬、研磨、上籠蒸煮、捆綁成型、下槽擠壓、沉淀過濾等多道工序制作而成。該工藝?yán)酶軛U原理，通過整木制作的油梁對(duì)經(jīng)過研磨、蒸煮和“包坨”的油胚進(jìn)行壓榨，制作出的菜籽油色澤亮，味道香，無污染。該技藝產(chǎn)生于農(nóng)業(yè)社會(huì),在明代成規(guī)模發(fā)展，清代中期趨于成熟，民國(guó)時(shí)達(dá)到鼎盛，并一直沿用至今。西安特色禮品

蕎面饸饹制作技藝  陜西省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。蕎面饸饹是淳化縣獨(dú)具特色的地方吃食，當(dāng)?shù)鼗榧迒试?、來客招待等都有吃饸饹的?xí)俗。饸饹古稱“河漏”，元代就有記載，是以蕎麥面為原料，經(jīng)特制工具軋制而成的一種面食。傳統(tǒng)軋饸饹以木制饸饹床子加工，將饸饹床子橫跨鍋上，把和好的蕎面填入其中，用壓桿用力向下擠壓，饸饹從圓孔中擠出，軋到一定長(zhǎng)度，用刀截?cái)?。淳化?dāng)?shù)赜小笆w面饸饹澆羊湯，油潑辣子分外香；吃在口中釀筋光，涼拌熱吃美名揚(yáng)”的民謠。西安特色禮品

秦腔臉譜繪畫  陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。秦腔臉譜繪畫是在角色外形創(chuàng)造方面的一種極其重要的藝術(shù)手段,主要用于凈、丑兩行。演員用各種色彩在面部勾畫成一定的圖案,通過夸張、變形、象征等手法,借以反映人物的類型、性格、品質(zhì)、身份、年齡以及生活特點(diǎn)、絕技特長(zhǎng)等綜合特征,寓褒貶,別善惡,見氣質(zhì)于圖案，寄愛憎于色彩。西安特色禮品